Не хлебом единым…, но и овощем!

Одним из направлений деятельности Группы «АГРОИНВЕСТ» является овощеводство. Выращиваем как продовольственную продукцию, так и техническую — на семена и корм. Для того, чтобы она была высокого качества, строим современные оросительные системы и мощные овощехранилища. О том, какие овощи растут на полях компании в сезоне-2023 и где их хранят, рассказываем в июльской теме номера.

Чтобы овощам было удобно

Овощеводство в Группе «АГРОИНВЕСТ» начало развиваться еще в 2014 году. Именно тогда были построены первые системы орошения полей в «АГРОЛИПЕЦК» рядом с селом Медовка, Красное, Никольское, Фащевка и Сошки. Пять мелиоративных систем различной конфигурации с круговыми дождевыми машинами производства Valley. В то же время возникла необходимость в мощностях хранения. В 2014 смонтированы два склада с холодильным оборудование по 1700 т, а в 2015 году еще четыре — по 2800 т. Также в 2014 году в Аксае реконструировали зерноток в овощехранилище с холодильным оборудованием для хранения овощей в таре объем 1500 т. Эти хранилища успешно используют и по сей день. 

Начиная с 2021 года запущено строительство комплекса по хранению овощей в селе Песковатка («Городище-АгроИнвест»). Сейчас закончен первый этап из трех — построены два овощехранилища общим объемом хранения 5600 т. По завершении проекта планируется 11000 т. А в рабочем поселке Городище в период с 2020 по 2021 год сконструировано овощехранилище на 7500 т. 

«Во всех овощехранилищах применяются универсальные климатические системы, которые позволяют сохранять разную продукцию – картофель, лук, морковь, корнеплоды, — рассказывает Александр Черных, начальник строительства и эксплуатации зданий и сооружений. — Основная задача — следить, за температурой, за влажностью и за содержанием СO2 в камерах хранения. Применяемые климатические системы оснащены современными высокоточными датчиками, воздушными клапанами с электроприводом и блоком управления, позволяет работать с системой удаленно в ручном и автоматическом режиме. Можно с помощью приложения из любой точки мира подключиться к овощехранилищу и управлять климатом в любой камере хранения».

Как происходит процесс сохранения? В процессе уборки овощей происходят небольшие механические повреждения части продукции. Поэтому первый период называется лечебный. «Мы активно вентилируем продукцию — большой объем воздуха пропускаем через продукт для того, чтобы осуществить подсушивание поврежденных участков кожуры овощей, — рассказывает Александр. — Лечебный период происходит около 10-18 суток при температуре от +15 до +20 градусов С в зависимости от культуры овощей. Мы и подсушиваем, и убираем лишнюю влагу. 

После того, как заканчивается лечебный период, начинается период охлаждения. Необходимо постепенно в течение 15-30 суток снижать температуру до требуемых значений в зависимости от типа продукции. После этапа охлаждения, примерно через 45 дней с момента уборки, начинается основной период хранения. Главная задача — поддерживать температуру и влажность и содержание СО2. Для сохранения требуемой влажности в камере хранения установлены специальные системы увлажнения воздуха, которые поддерживают оптимальный диапазон влаги». 

Конечно, у каждой культуры есть индивидуальные особенности подработки и хранения. Но современные овощехранилища максимально универсальны. На каждом объекте для приемки и отгрузки овощной продукции построены здания сервисной зоны, оборудованные всем необходимым: приемный бункер, сортировальный стол, ленточные и телескопические конвейеры, буртоукладчики, подборщики, ленточные загрузочные конвейера и т.д. 

Картофель

Основная овощная культура для Группы «АГРОИНВЕСТ». Один из важнейших овощей для человека. Он занимает одно из первых мест среди других сельскохозяйственных культур. Благодаря разнообразному использованию картофельные клубни по праву считаются универсальными. В тех хозяйствах, где на эту культуру обращают должное внимание, она имеет большой удельный вес в экономическом балансе.

Картофель — это незаменимый продукт питания для населения и важнейший источник витамина С. В нем также содержатся витамины В1, В2, РР, В6, каротин, который в организме человека и животных превращается в витамин А. Из этого продукта можно приготовить более 250 различных кулинарных блюд. Рекомендуемая суточная норма потребления картофеля 300 – 400 г. Кормовая ценность 100 кг клубней 25 - 30 корм. ед.

Культура имеет большое агротехническое значение. В результате применения органических и минеральных удобрений, междурядных обработок почва после нее обычно остается рыхлой и чистой от сорняков, довольно богатой питательными веществами. Поэтому картофель — хороший предшественник для многих сельскохозяйственных культур севооборота. При правильной технологии он обеспечивает высокую урожайность клубней — 20 т/га и более во многих районах его возделывания.

Морковь

Корнеплоды моркови богаты витаминами, углеводами, содержат легкоусвояемые минеральные соли. В них содержится от 9 до 16% сухого вещества, причем главной составной частью его являются сахара — глюкоза и сахароза (до 9%). Азотистые вещества составляют 1,13—1,18%, при этом большая часть из них приходится на долю белка. Морковь богата витаминами, особенно каротином (провитамином А), витаминами РР, группы В и минеральными солями, содержащими много кальция, натрия, бора, а также железа, фосфора, магния и других элементов. Культура служит сырьем для получения каротина, а из ее семян выделяют даукаротин — лечебное средство, применяемое при лечении стенокардии. Морковь является также незаменимым витаминным кормом для молодняка домашней птицы, поросят, телят.

В настоящее время разработана новая технология возделывания овоща, которая позволяет повысить уровень механизации трудоемких работ, уменьшить затраты ручного труда, обеспечить получение высоких и устойчивых урожаев на больших площадях в годы с различными погодными условиями. Благодаря посеву калиброванными семенами с уменьшенной нормой высева, выращиванию без прореживания, рациональным схемам посева, обеспечивающим механизированный уход, применению гербицидов для уничтожения сорняков морковь стала высокоурожайной доходной культурой.

В нашей стране морковь выращивают повсеместно — от крайнего севера до южных границ.

Свекла столовая

Этот корнеплод стали возделывать давно, еще в 4 в. до н. э. Свекла столовой разновидности — это корнеплод, который предназначен для употребления в пищу. Оттенок корня может быть бордовым, красным. Селекционеры вывели корнеплоды желтого, белого и полосатого оттенка. Белые сорта чаще всего используют в салатах, для консервации, для первых блюд. Она не меняет цвет кулинарного продукта. Такие же свойства имеют корнеплоды желтого оттенка.

Свекла является ценным диетическим продуктом. В 100 г содержится 43 кКал. В мякоти много калия, фосфора, кальция и магния. Витаминный комплекс представлен фолацином, аскорбиновой кислотой, ретинолом, витаминами группы В. Овощи рекомендуют употреблять для нормализации пищеварения, при сердечно-сосудистых заболеваниях. Сок используют при насморке и при кашле, как противовоспалительное средство. Сахарная свекла в России – главный источник сахара.

Лук

Одна из ценнейших овощных сельскохозяйственных культур, возделываемая по всему миру. Ценится за свой специфический вкус, аромат, лекарственные свойства и является практически незаменимым продуктом почти во всех кухнях мира. В основном он используется как вареный и жареный овощ, но значительное количество употребляется в сыром виде.

В пищу используются все части растения (луковицы, зеленое перо и даже молодые стрелки). 

Лук отличается высоким содержанием фитонцидов. С давних времен лук применяются как лекарственное средство. В луковых овощах содержатся сахара (2,5—14,3%), белки (1,5—2,2%), эфирные масла, витамин С и группы В. Наличие эфирных масел и гликозидов придает луку острый вкус, аромат и сильные бактерицидные свойства. Любопытно, что витаминов больше в листьях лука, чем в луковице.